海虹，青口，淡菜到底有什么区别

百科常识
王博佑
2023-06-01 03:52:04
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海虹，青口，淡菜到底有什么区别

没有区别，只是名称不同，是贻贝属的同一个物种。贻贝：贻贝亦称海虹，也叫青口，干制后即为“淡菜”，是一种双壳类软体动物。属瓣鳃纲、异柱目、贻贝科、贻贝属。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁地外，也可以在浮木、船底等地方发现。外形特征：贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。铰合部较长，韧带深褐色，约与铰合部等长。铰合齿不发达，后闭壳肌退化或消失。足很小，细软。扩展资料营养价值：每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。贻贝的营养价值高，还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。参考资料来源：百度百科-贻贝参考资料来源：百度百科-青口贝

海鲜青口是什么东西呀，听朋友说很好吃，哪里的最正宗，我想尝尝，谢谢

海虹，青口，淡菜到底有什么区别

　　青口贝，即翡翠贻贝，又名海红。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡**。
　　青口卷备注：半肥瘦之烟熏腩肉味道更好.
　　主料：急冻青口12只，烟熏肉6片，洋葱1个，西芹1条，细胡萝卜1/2个，蒜蓉2茶匙。
　　配料：芡汁：水5汤匙，（口急）汁1汤匙，茄汁2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙。
　　做法：
　　（1）速冻青口解冻及冲净，抹干，撒少许盐及胡椒粉待5分钟。
　　（2）用半条烟熏肉将青口裹好；胡萝卜、洋葱、西芹切条。
　　（3）烧热2-3汤匙油，煎香烟熏肉及青口至金**，取出。
　　（4）将剩余的油炒香蒜蓉及配菜，烟熏肉青口放上面，倒入芡汁煮滚。
　　（5）青口及配菜一同上碟即成。
　　【菜名】蒜茸青口贝
　　【菜系】家常菜谱
　　【主料】其它水产
　　【做法】蒸
　　【味型】清淡
　　【成菜】热菜
　　【来源】《跟我学做菜》
　　原料：
　　青口贝250克。
　　调料：
　　鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。
　　做法：
　　1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。
　　2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。
　　材料替换：
　　用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。
　　口味变化：
　　调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。
　　多宝青口 [原料/调料]
　　活青品250克、火腿10克、红萝卜10克、青椒1只、冬菇10克。
　　花生油15克、生抽王30克、麻油5克。
　　[制作流程]
　　1.活青品**干净，摆入碟内，火腿，红萝卜、青椒、青椒、冬菇都切米，撒在青口上。
　　2.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸7分钟拿出。
　　3.烧开油，淋入青口上，再加入生抽王即可。
　　豆角炒青口
　　主料：急冻青口6两，豆角4两，甘笋4片，姜蓉1茶匙，油2汤匙
　　腌料：生抽1/2茶匙，胡椒粉、糖各少许
　　调味料：盐1/2茶匙，老抽、生抽各1茶匙
　　做法：
　　1、青口解冻，沥干水分，用腌料拌匀，腌10分钟左右；豆角洗净切段。
　　2、烧热油2汤匙，爆香姜蓉，放入青口迅速快炒取出；原镬放下豆角，甘笋，拌匀调味料放入，青口回镬，炒匀上碟。
　　贴士：
　　青口带有艳红颜色，大只的才是上等货。

海虹、青口、淡菜有什么区别？

其实它们是同一种东西，只是不同地方叫法不同。海虹，薄壳，贻贝，淡菜，清口都是贻贝常用的名字，因为各个地区有各个地区的方言，对贻贝的叫法也不相同，因此贻贝的名字很多，甚至有些方言根本就说不上普通话叫什么。贻贝科的物种非常丰富，几乎遍及所有的海域，从潮间带到几百米深的海水里都有分布，还有哦个别物种进入淡水领域，如在长江也能发现贻贝的存在。贻贝是我国主要的海鲜贝类之一，从大连到海口的市场上都有大量的贻贝出售，在内地的一些大城市也能买到这类海鲜。它的营养价值很丰富，做法也很多样。